陈皮是桔子皮还是橙子皮

摘要： 陈皮通常是指橘子皮，而不是橙子皮。以下是具体原因：陈皮的定义陈皮是一种常见的中药材，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。一般在秋末冬初果实成熟时采收，剥取果皮，晒干或低温干燥后得到陈皮。陈皮选用橘子皮的原因历史传承：自古以来，中医典籍中记载的陈皮多以橘子皮...

陈皮通常是指橘子皮，而不是橙子皮。以下是具体原因：

陈皮的定义

陈皮是一种常见的中药材，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。一般在秋末冬初果实成熟时采收，剥取果皮，晒干或低温干燥后得到陈皮。

陈皮选用橘子皮的原因

历史传承：自古以来，中医典籍中记载的陈皮多以橘子皮为原料。如东汉《神农本草经》中就有关于陈皮的记载，当时所指的就是橘子皮。长期的药用实践和传承，确立了橘子皮作为陈皮原料的主流地位。

成分与功效：橘子皮中含有挥发油、橙皮苷、川陈皮素等多种有效成分，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。这些成分在橘子皮中的含量和比例，使其在药用和养生方面具有独特的价值。例如，挥发油能促进消化液分泌，有助于消化；橙皮苷具有抗氧化、抗炎等作用。

口感与风味：橘子皮制成的陈皮，口感和风味独特。经过陈化后，橘子皮的辛辣味和苦涩味会逐渐减弱，取而代之的是一种醇厚、甘甜的味道，带有淡淡的橘香。这种口感和风味使其不仅可用于药用，还可用于烹饪、茶饮等，为食品和饮品增添独特的风味。

虽然橙子皮在某些方面与橘子皮有相似之处，但橙子皮的质地、成分和功效等与橘子皮还是存在一定差异，一般不将橙子皮作为陈皮的原料。不过在一些地方，橙子皮也会被晒干后作为类似陈皮的调料或茶饮原料使用，但这与传统意义上的陈皮有所不同。